Bataattia ja vaahtokarkkeja

Vaihteeksi teki mieli jotain helposti syötävää ja ideapankista löytyivät täytetyt perunat, jotka vaihdoin bataateiksi. Täytteen saa lusikoitua suuhun helposti ja jäljelle jää tyhjä kuori.

 

Täytetyt uunibataatit

3 bataatti

140 g pekonia

2 sipulia

2 valkosipulin kynttä

0,5 tl savupaprikajauhetta

ripaus chilihiutaleita

1 prk (380/230 g ) mustapapuja

80 g juustoraastetta

1 tl suolaa

mustapippuria

2 tl limen mehua

persiljasilppua

juustoraastetta

 

Pese bataatit ja halkaise ne pituussuunnassa. Paahda bataatteja 200 ºC uunissa n. 1 h, kunnes sisus on pehmeää.

Silppua sipulit ja murskaa valkosipulinkynnet. Siivuta pekoni ja valuta + huuhdo mustapavut.

Laita pekoniviipaleet kylmälle pannulle, lämpö päälle ja paista pekoni rapeaksi. Nosta viipaleet talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.

Kuullota sipulisilppua pekoninrasvassa miedolla lämmöllä n. 10 min. Lisää joukkoon kuullottamisen loppuvaiheessa valkosipulimurska, savupaprikajauhe ja chilihiutaleet. Kaada valmis seos kulhoon.

Lisää kulhoon pekonit, mustapavut, juustoraaste, mausteet ja limen mehu. 

Lusikoi kulhoon puolet kypsien bataattien sisuksesta. Ota toinen puoli talteen esim. keitoksi tai ensi joulun bataattilaatikkoon käytettäväksi. Sekoita täyteaineet kulhossa hyvin sekaisin ja tarkasta maku. Lisää lopuksi sekaan persiljasilppu (jätä vähän koristeeksi päälle).

Lusikoi täyte bataatinkuoriin. Ripottele päälle juustoraastetta ja anna paistua uunissa vielä 10-15 min, kunne juustoraaste saa kauniin värin. Ripottele bataateille hieman persiljasilppua.

Alkuperäinen ohje: https://www.valio.fi/reseptit/taytetyt-bataatit/

Vaahtokarkit kuuluvat lempikarkkeihini. Kun näin tämän kakun reseptin Kodin Kuvalehdessä tiesin, että se on pakko heti leipoa. Maistamisen jälkeen aloin heti mielessäni kehitellä siitä omia versioita, niin hyvää kakku oli.

Vaahtokarkki-vadelmakakku

Pohja:

2 munaa

1 dl sokeria

50 g voita tai leivontamargariinia

1 dl mantelijauhoa

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g pakastevadelmia

2 dl kuohukermaa

200 g vaahtokarkkeja

Koristeeksi:

vadelmia, vaahtokarkkeja

Vuoraa Ø20 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, voitele ja jauhota reunat.

Vaahdota munat ja sokeri (4 min). Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata  ja jäähdytä rasva.

Kääntele pohja-aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja paista pohja 175 ºC uunissa alakeskitasolla 20-25 min (kokeile tikulla kypsyys). Jäädytä pohja, pese reunat ja nosta pohja takaisin vuokaan. Tässä vaiheessa laitan tulevaisuudessa vuokaan myös reunamuovin.

Soseuta puolijäiset marjat sauvasekoittimella.

Kiehauta kerma kattilassa. Lisää sekaan vaahtokarkit, alenna lämpötilaa ja sekoita, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. Siirrä kattila liedeltä ja sekoita sekaan vadelmasose.

Kaada täyte kakkuvuokaan pohjan päälle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 h, mieluummin yön yli.

Irroita kakku vuoasta tarjoiluvadille. Koristele vadelmilla ja vaahtokarkkipaloilla.

Alkuperäinen resepti: Kodin Kuvalehti 5/23 

Välillä oli taas ajatuksissa aamupala ja päädyin ehkä vegekokeilun jälkimainingeissa tekemään puuron, jossa käytin mantelimaitoa. Minulla oli vielä jäljellä mantelitahnaa, jonka käytin puuroon mutta sen voi yhtä hyvin korvata maapähkinävoilla.

Mantelinen ohrapuuro

0,5 l vettä

3 dl rikottuja ohrasuurimoita

1 l mantelimaitoa

1 dl mantelitahnaa/maapähkinävoita

1 tl piparkakkumaustetta

1 tl suolaa

Päälle:

kuivattuja marjoja tai hedelmiä

manteli/pähkinärouhetta

siirappia tai juoksevaa hunajaa

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää ohrasuurimot. Alenna lämpötilaa ja hauduta kannen alla, kunnes vesi oh kokonaan imeytynyt.

Lisää mantelimaito, manteli/pähkinätahna, piparkakkumauste ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 45 min. 

Ripottele annoksen päälle kuivattuja marjoja tai hedelmiä, manteli/pähkinärouhetta ja valuta siirappia/hunajaa.

Kristiina

Vaihteeksi dekkareita

Haihtuneet (Anneli Kanto) on alku, ainakin lupausten mukaan, kolmiosaiselle Näkijä-sarjalle. Sinänsä kirja ei ole varsinainen dekkari, mieluummin mysteeritarina, jossa Anneli Kanto naljailee hieman ironisesti maalaismaiselle nurkkakuntaisuudelle ja omanlaatuisille uskonnon ilmentymille. 

Kuihtuvan Kirkkojärven taajamaan astuu bussista näyttävä punapää, joka jättää saapuessaan paikalliskauppaan mainoksen näkijän ja ennustajan toimestaan ja kehottaa kiinnostuneita ottamaan yhteyttä antaen pienen esimerkin kyvystään nuorelle kassatytölle Selenalle. Noora-nimeä kantava Näkijä asettuu vuosia tyhjänä olleeseen omakotitaloon asumaan ja saa pian muutamankin asiakkaan. Yksi heistä on paikkakunnan entisen maalitehtaan omistajan ja johtajan leski Hanna Silvennoinen, jonka mies katosi paikkakunnalla yli 6 vuotta aiemmin samana yönä, jolloin katosi myös 2 nuorta tyttöä. Asia aiheutti leskelle paljon harmia, koska tehdas, paikkakunnan ainoa suurtyöllistäjä meni nurin ja verottaja on kimpussa. Nyt leski on mukana yhdessä kunnanjohtaja Emilia Laihon kanssa ajamassa kuntaa uuteen nousuun Kultalampiprojektilla. Sitä vastustaa paikallinen rehtori ja vihreiden nokkamies Simo Helin ja paikkakunnan erikoisen uskonlahkon, Veripuhtaiden nokkamies, perustaja ja saarnaaja Luukas Markusson. Kadonneet nuoret tytöt olivat Selenan isosisko ja saarnaajan tytär, paikallisen järven ruoppauksesta huolehtivan kaivinkoneurakoitsijan Markus Markussonin sisar. Selena ja Markus tapaavan toisiaan satunnaisesti salaa puhuakseen kadonneista tytöistä. Näkijä joutuu tahtomattaan Hannan, Selenan ja Markuksen kautta vedetyksi katoamisjuttuun, vaikka hänen tuloonsa paikkakunnalle ja siellä oloonsa onkin täysin toinen, henkilökohtainen syy. Veripuhtaat on outo uskonlahko, jossa vaaditaan veren puhtautta, vastustetaan kaikkea keinotekoista, mm. keinokuituja ja jossa seurakunnassa kaikkien asema pohjautuu heidän veriryhmäänsä. Saarnaaja Luukas odotti tyttärensä ja poikansa ottavan paikkansa seurakunnan seuraavina johtajina, mutta tytär pani kynsin hampain hanttiin katoamiseensa asti eikä Markuskaan halua seurakunnan työhön mukaan, mutta on liian arka pannakseen isälleen suoraan juurikaan hanttiin, hän valitsi yrittäjyyden omaksi polukseen, mutta asuu yhä isän kanssa ja toistaiseksi isä kustantaa elämisen, joten Markus on puun ja kuoren välissä. Kun saarnaaja vielä julistaa Näkijän noidaksi, joku uhkailee tätä ja jopa yrittää sytyttää hänen asuttamansa talon palamaan, on Näkijän paitsi ajettava omaa asiaansa myös jotenkin puututtava katoamistapauksiin. 

 

Kuolema sisäoppilaitoksessa (Lucinda Riley) taas on dekkari. Jazz Hunter on mielestään entinen Scotland Yardin etsivä ja tuleva taiteilija, joka on juuri muuttanut uuteen taloon Norfolkissa. Scotland Yardin hän jätti, koska sai selville, että hänen samalla osastolla työskennellyt miehensä oli pettänyt Jazzia toisen osaston työtekijän kanssa. Jazz pakkasi tavaransa, häipyi Italiaan ja hankki avioeron. Tuskin hän on saanut oltua pari päivää talossa odottamassa remonttimiehiä, kun entinen pomo Norton ilmestyy paikalle pyytäen Jazzia selvittämään läheisessä St. Stephen´sin koululla tapahtunutta oppilaan, Charlie Cavendishin murhaa. Pojan isä on paikallinen "tärkeä henkilö" ja asianajaja ja Norton haluaa paikalle hyvän etsivän, jollainen Jazz on eikä hänen eronsakaan ole vielä virallinen. Saatuaan avukseen entisen parinsa, Alastair Milesin, Jazz ottaa tapauksen hoitaakseen. 

St. Stephen´sin sisäoppilaitoksessa selviää, että murhattu Charlie oli ollut pahemman laatuinen kiusaaja, jonka tekemisiä rehtori Robert Jones oli yrittänyt hillitä pitäen mielessään v. 1979 sattuneen tapauksen, jossa kiusattu poika oli hirttänyt itsensä koulun kellarissa. Sen sijaan asuntolan valvoja Sebastian Fredriksin mielestä Charlie oli vain tavallinen, hieman villinpuoleinen poika jonka kiusaaminen oli vain pojille tyypillistä kiusoittelua. Siihen, että Charlie oli kohdistanut kiusaamisensa erityisesti erääseen nuoreen oppilaaseen, Rory Millariin, Fredriks vähätteli erityisesti. Rory, nuori, hintelä ja arka poika sen sijaan oli erittäin peloissaan ja karkasi heti tutkimusten alkuvaiheessa isänsä kanssa saaden äitinsä Angelinan hysteeriseksi ja tämän uuden poikaystävän, ilkeän lakimiehen Julian Forbesin raivoihinsa. Asuntolan emäntä Madelaine Smith sen sijaan kertoo sen sijaan poliiseille ihan tarkalleen, millainen ylimielinen kiusaaja ja surkea ihminen murhattu poika oli. Lisäksi hän kertoo, että murhailtana asuntolassa olisi pitänyt olla kaksi valvojaa, Fredriks ja toinen opettaja, Hugh Daneman, mutta Fredriks oli lähtenyt muualle ja emäntä oli auttanut päänsärkyä potevaa Rorya. Kun vielä Hugh Daneman tekee itsemurhan ennen kuin poliisit onnistuvat tapaamaan hänet, on kaikenlainen sotku valmis. Jazzille tulee yhä selvemmäksi, että murha liittyy vanhoihin asioihin ja ihmissuhteisiin, mutta tosiasioiden selville saaminen on hidasta ja tapauksen ratkaisu mutkistuu, kun paikalle ilmestyy entinen aviomies sotkeutumaan asioihin.

Jälleen kerran Rileyn kirjoille tuttu ihmisluonteen tutkiminen ja historian vaikuttaminen nykypäivään luo monimutkaisen, jopa arvoituksellisen tarinan. Kirja kuuluu 3 kirjan ryhmään, jotka Lucinda Riley on kirjoittanut uransa alussa ennen kuin hänellä oli vielä kustantajaa. Kaksi niistä on jo aiemmin julkaistu, tämä oli niistä viimeinen. Kirjan esipuheessa Lucindan poika kertoo kirjasta ja sen historiasta. Sääli, ettei näitä takataskuun jääneitä kirjoja taida enää olla, niin paljon nautin joka kerta lukiessani Lucinda Rileyn hienosti etenevää mutta samalla taaksepäin usein katsovaa tekstiä.

Thamesjoen murhat (Robert Thorogood) tuo lukijalle tutustuttavaksi 77-vuotiaan Judith Pottsin. Hän asuu itsekseen Marlowin kylässä Thamesjoen varrella, laatii työkseen ristikoita lehdille, käy iltauinneilla joessa ja siemailee iltojen päätteeksi viskiä. Erään iltauinnin aikana hän kuulee naapurin taidegallerian omistajan talosta ääniä ja laukauksen. Varmana siitä, että naapuri on murhattu hän ilmoittaa poliisille, joka vähättelee tapahtunutta eikä tarkastuskierroksella löydä mitään silmiinpistävää. Niinpä Judith piipahtaa seuraavana päivänä naapurissa ja löytää miehen ruumiin. Kun poliisi ei oikein innostu ja epäilee jopa Judithia, tämä päättää ratkaista murhan itse. Sopiva murhaajaehdokaskin löytyy, tällä vaan on ikävästi murhan ajaksi alibi. Ryhtyessään murhanratkontaan hän saa pian avukseen ronskin koirahoitajan Suzien ja vastahakoisen, supervaimon ja -äidin titteliä tavoittelevan sääntöjä noudattavan kirkkoherran vaimon Becksin. Sitten tapahtuu toinen ja kolmas murha. Jokaiseen on sopiva murhaajaehdokas ja näillä aina alibi. Jopa tutkimuksia johtava rikosylikonstaapeli Tanika Malik on naisten kanssa samaa mieltä, mutta miten murhat tehtiin ja toteutettiin? Ja miksi. Siinäpä naisille pohdittavaa ja todistettavaa. 

Ihanan englantilainen, leppoisa ja humoristinen dekkari hieman Agatha Christien tyyliin, nämä rouvat vain ovat hieman toiminnallisempia kuin neiti Marple. Viihdyttävää, mukaansatempaavaa lukemista.

Mukaan valikoituu vielä plussakirja, Murha ennen iltahartautta (Richard Coles), jossa enlantilaiskylä Champtonin rovasti Daniel Clement joutuu mukaan ratkaisemaan kirkossa tehtyä murhaa. Daniel asuttaa pappilaan yhdessä äitinsä ja välillä Lontoosta saapuu kyläilemään myös näyttelijäveli. Kun paikallisen aatelismiehen serkku murhataan kirkkoon, alkaa kuhina. Tosin jo enne murhaa kuhinaa aiheuttaa myös Danielin ehdotus rakentaa vanhaan kirkkoon sisävessa, paikallinen kukkaisyhdistys vastustaa suunnitelmaa saadakseen kukkienasettelutoiminnalleen lisää tilaa kirkkoon. Kaikki pohtivat murhaajan henkilöllisyyttä ja motiiveja, kun löytyy toinen ruumis, paikallinen entinen opettaja ja paikallishistorian tutkija ja tuntija. Motiivien täytyy löytyä jostain menneisyydestä, sillä tästä päivästä ei sitä tunnu löytyvän. Myös Daniel joutuu pohtimaan murhan syitä ja murhatekoja.

Tämäkin on hyvin traditionaalista brittiläistä dekkarikirjallisuutta. En tosin ihmettele, sillä kirjoittaja on itsekin pappi ja sarjalle on luvassa jatko-osia. Myös tätä verkkaistahtista kirjaa luki hyvin mielellään.

Kristiina

Pyöreä - Round

 

On pyöree kun pytyn kansi.

- sanonta Loimaa

 

Lisää kuvia aiheesta täällä:

Vegaaniruokaa

Tiistaina Martoissa kokeilimme erilaisten vegaaniruokien valmistusta ja samalla niitä aineita, joita vegaaniruokailijat käyttävät korvaamaan lihaa, munia ja maitotuotteita. No joo, valmistimme ja maistelimme n. 10 erilaisista tuotteista valmistettua ruokaa. Päädyin siihen, että voin mielihyvällä syödä 3 noista kaikista valmistamistamme ruoista. Ja munakokkelia, jos kauppoihin tulisi munapula. Tässä teille parhaimmiksi valitsemieni ruokien reseptit ja muutama vegaanikorvike, joita niihin käytettiin. Pisteenä päälle tofukokkeli.

Kaalilaatikko

2 dl puuroriisiä, vettä, suolaa

öljyä

3 sipulia

3 valkosipulin kynttä

balsamicoa 

4 dl tummaa soijarouhetta

3 dl vettä + 2 rkl kasvisliemijauhetta

3 porkkanaa

1 valkokaali

1 tl paprikajauhetta

3 tl timjamia

2 tl meiramia

4 rkl siirappia

1,5 rkl kasvisliemijauhetta

suolaa

5-6 dl vettä

4 dl kaurakermaa

Kypsennä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Silppua sipulit, murskaa valkosipulin kynnet, raasta porkkana ja suikaloi kaali.

Kuullota sipulit öljyssä, lisää kuullottamisen lopussa joukkoon valkosipuli. Mausta sipulit balsamicolla. Lisää pannulle kuiva soijarouhe. Lisää vesi ja kasvisliemijauhe muutamassa erässä paistaen soijarouhe kuivaksi nesteen lisäämisten välillä. Siirrä paistos syrjään odottamaan.

Lisää pannulle öljyä ja paista porkkanaraastetta ja kaalisuikaleita n. 5 min. Mausta paiston loppuvaiheessa seos paprikajauheella, yrteillä, siirapilla ja kasvisliemijauheella. Lisää tarvittaessa suolaa.

Sekoita kulhossa riisit, soijarouheseos ja kaaliseos. Tarkista maku. 

Laita seos uunivuokaan, kaada joukkoon vesi ja kaurakerma.

Paista laatikko 175 ºC uunin alakeskitasolla n. 1 h. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peitä vuoka foliolla.

Nyhtökaura-gnocchipaistos

1 rkl öljyä 

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 pkt tomaattinyhtökauraa

500 g tomaattimurskaa

1 dl vettä

1 pkt (500 g) perunagnoccheja

1 prk vegaanista punaista pestoa

2 dl kaurakermaa

150 g vegaanista juustoa raastettuna

1 ruukku basilikaa

Kuumenna uuni 200 ºC. 

Silppua sipuli, murskaa valkosipulinkynsi. Kuullota sipulia miedolla lämmöllä n. 10 min. Lisää kuullotuksen lopussa valkosipuli joukkoon. Lisää pannulle nyhtökaura, tomaattimurska, vesi ja pesto pannulle sipulien kanssa. Kuumenna, lisää joukkoon gnocchit ja puolet basilikasta. Siirrä seos uunivuokaan.

Sekoita keskenään kaurakerma ja juustoraaste, lusikoi seos vuoan pinnalle.

Paista uunin alakeskitasolla n. 20 min.

Pidin paljon myös tekemästämme vegaanisesta Caesar-salaatista. Koska sen tekemiseen vaaditaan majoneesia ja pähkinäparmesaania, laitan tähän ensin niiden reseptit ja sitten salaatin.

 

Vegaani majoneesi

1 dl soijamaitoa

n. 3-4 dl rypsiöljyä

1 rkl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua

 

Kaada soijamaito syvään astiaan.

Lisää öljyä hyvin rauhallisesti ja tasaisesti maidon sekaan koko ajan teho- tai sauvasekoittimella sekoittaen. Sekoita öljy ja maito perusteellisesti sekaisin ennen kuin lisäät uutta öljyä, jotta saat tasaisen seoksen.

Kun seos on haluamasi paksuista voit lisätä sitruunamehun/omenaviinietikan. Seos paksunee öljyä lisäämällä ja sitä voi ohentaa vettä lisäämällä.

 

Pähkinäparmesaani

2,5 dl cashewpähkinöitä 

2 rkl ravintohiivahiutaleita

0,5 tl valkosipulijauhetta

0,5 tl suolaa

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen. Jauha seos parmesaania muistuttavaksi jauheeksi. Säilytys jääkaapissa tiiviissä astiassa.

Vegaaninen Cesar-salaatti

salaattia (esim. romaine) 

1 pkt (312 g) Quorn fileetä

1,5 dl pähkinäparmesaania

Kastike:

1,5 dl vegaania majoneesia

2 tl sinappia

1 valkosipulin kynsi

0,5 dl kapriksia

1-2 tl sokeria

1-2 tl suolaa

ripaus mustapippuria

Sekoita kastikeainekset keskenään ja anna maustua.

Paista quornfileet paistinpannulla öljyssä 12 min. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viipaloi.

Revi salaatit tarjoiluastiaan tai kulhoon, lisää joukkoon kastike ja sekoita. Levitä päälle quornviipaleet, Ripottele "parmesaani" pinnalle.

Kehuskelin alussa tuolla munattomalla munakokkelilla. On ihan pakko laittaa senkin resepti tähän. Vaikka en munia vaihtaisikaan keinokokkeliin, kyllä tätä silti söi.

Tofukokkeli

250 g pehmeää tofua (esim. SoFine)

1,5 rkl öljyä

2 tl sipulijauhetta

1,5 tl valkosipulijauhetta

0,25 tl kurkumaa

0,25 tl paprikajauhetta

1 dl kaurakermaa

kala namak-suolaa

mustapippuria

maalaisleipää viipaleina

Murusta tofu käsin pieniksi muruiksi.

Kuumenna öljy pannulla, lisää tofu ja mausteet. Paista 1-2 min.

Lisää pannulle kaurakerma ja paista vielä n. minuutin ajan.

Paahda leipäviipaleet pannulla öljyssä. Laita leipäviipaleet lautaselle ja nosta päälle tofukokkelia. Ripottele pinnalle kala namak-suolaa ja mustapippuria.

Kristiina

Keskellä - In the middle

 

Puun ja kuoren välissä

- sanonta

 

Lisää kuvia aiheesta täällä: